Coordenador de Alimentos e Bebidas

Objetivo principal do cargo

Responder pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, atendendo a padrões de tempo, custos e qualidade.

Responsabilidades

• Planejar, administrar e coordenar atividades de Alimentos e Bebidas, definindo diretrizes e rotina de trabalhos, orientando, priorizando e distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes;

• Garantir o atingimento das metas de custos do setor , através da análise de relatórios, estatísticas e demonstrativos de resultados;

• Participar do planejamento do orçamento anual, bem como controlar o real x orçado;

• Participar da elaboração do cardápio de Alimentos e Bebidas;

• Garantir a qualidade dos produtos e serviços de cada ponto de venda;

• Atender aos clientes, ouvindo elogios, sugestões, reclamações, acionando as providências cabíveis;

  Gerenciar o estoque de alimentos e bebidas, controlando custos, realizando inventários e negociando com fornecedores para garantir a melhor relação custo-benefício;

• Realizar a gestão da equipe de Alimentos e Bebidas, incluindo recrutamento, treinamento, avaliação de desempenho e estimulando o desenvolvimento profissional;

• Fazer a gestão do quadro de colaboradores, admitir, demitir, realizar escalas de trabalho, revezamento, banco de horas, férias e demais atribuições, dimensionar equipes, bem como definir padrões de tempo e qualidade dos serviços, dos colaboradores sob sua gestão;

• Garantir a padronização da marca e que a segurança alimentar sejam aplicadas;

• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área;

Requisitos

• Experiência comprovada em posição de coordenação em operações de Alimentos e Bebidas em hotéis;

• Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Gestão de Alimentos e Bebidas ou áreas correlatas;

• Inglês (escrita e conversação) é intermediário.

Conhecimentos Específicos

• Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Segurança Alimentar;

• Noções de etiqueta;

• Noções de Vinhos, Drinks e Coqueteis;

• Controle de Estoque A&B e composição de Custos;

• Conhecimento da Legislação Trabalhista e Previdenciária;

Competências

• Mente aberta;

• Orientação ao cliente;

• Trabalho em equipe;

• Proatividade e iniciativa;

• Comunicação clara e eficaz;

• Desenvolvimento de equipe;

• Liderança inspiradora;

Remuneração

• Salário R$4.848,93 + 5% de produtividade;

• Ticket alimentação de R$700,00;

• Assistência médica da Amil, com coparticipação;

• Assistência odontológica opcional;

• Seguro de vida;

• Plano de carreira.

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