Responsabilidades
- Elaborar, planejar e executar a produção de sobremesas, bolos, tortas, doces finos e outros itens de confeitaria, seguindo as fichas técnicas e padrões de qualidade do restaurante.
- Desenvolver novas receitas e aprimorar as existentes, buscando inovação e tendências do mercado, com foco em ingredientes regionais e sazonais.
- Gerenciar o estoque de insumos da confeitaria, realizando pedidos, controlando o desperdício e garantindo a qualidade e validade dos produtos.
- Manter a organização, limpeza e higiene da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária.
- Coordenar a equipe de auxiliares de confeitaria, distribuindo tarefas, treinando e supervisionando o desempenho para garantir a eficiência da produção.
- Colaborar com a equipe da cozinha e do salão para harmonizar as sobremesas com o menu principal e garantir a fluidez do serviço.
- Realizar a finalização e decoração artística dos produtos de confeitaria, assegurando a apresentação impecável para o cliente.
Requisitos
- Experiência comprovada como Confeiteiro em restaurantes de médio ou grande porte, hotéis ou confeitarias de alto padrão.
- Formação técnica em Confeitaria, Gastronomia ou áreas correlatas.
- Conhecimento aprofundado em técnicas de patisserie clássica e moderna, incluindo massas, cremes, recheios, coberturas e finalizações.
- Habilidade em desenvolver e seguir fichas técnicas rigorosas, garantindo a padronização e qualidade dos produtos.
- Conhecimento das normas de segurança alimentar (HACCP ou Boas Práticas de Fabricação) e experiência em sua aplicação.
- Domínio de equipamentos profissionais de confeitaria (fornos combinados, batedeiras planetárias, ultracongeladores, etc.).
- Capacidade de trabalhar sob pressão, com prazos definidos e em um ambiente dinâmico de cozinha profissional.
Habilidades
- Patisserie Clássica
- Patisserie Moderna
- Decoração de Bolos
- Gerenciamento de Estoque
- Higiene Alimentar (HACCP)
- Desenvolvimento de Receitas
- Controle de Qualidade
- Trabalho em Equipe
- Gestão de Tempo
Segunda à sábado (8h às 16:20h), com 1h intervalo.
Empresa oferece,
Salário R$ 1.904,00.
Bonificação por assiduidade R$ 60,00.
Bonificação trimestral (acumulando 3 meses seguidos de assiduidade) R$ 100,00.
Vale transporte (cartão passagem).
Vale alimentação.
Plano odontológico.
Seguro de vida.
Aplicar-se a Vaga
