Auxiliar de Cozinha - SmokeHouse no Bessa

Responsabilidades 

• Auxiliar no pré-preparo de carnes, como cortes específicos, temperos e aplicação de rubs e marinadas.
• Operar e monitorar equipamentos de defumação (smokers), controlando temperatura e tempo de cozimento.
• Participar ativamente no preparo de acompanhamentos, molhos e guarnições típicas de smokehouse.
• Realizar a organização e limpeza diária da cozinha, equipamentos e utensílios, seguindo normas de segurança alimentar.
• Auxiliar no controle de estoque de insumos, recebimento e armazenamento adequado de produtos.
• Garantir a porcionamento correto dos alimentos conforme fichas técnicas e padrões estabelecidos.
• Colaborar com a equipe de cozinha para assegurar a agilidade e qualidade na produção dos pratos.

Requisitos 

• Experiência prévia comprovada em cozinhas profissionais, preferencialmente em restaurantes estilo smokehouse ou churrascaria.
• Conhecimento sólido em técnicas de higiene e manipulação de alimentos (APPCC ou Boas Práticas de Fabricação).
• Habilidade para seguir receitas e fichas técnicas com precisão.
• Capacidade física para manusear equipamentos de cozinha e levantar pesos moderados.
• Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
• Compreensão de processos de cocção lenta e defumação.

Habilidades 

• Cortes de Carne
• Operação de Defumadores
• Higiene Alimentar (APPCC)
• Preparação de Rubs e Molhos
• Controle de Estoque
• Manuseio de Utensílios de Cozinha
• Organização de Cozinha
• Trabalho em Equipe
• Gestão de Tempo