Estágio Confeitaria - Produção de Bolos e Tortas

Responsabilidades 

• Auxiliar no preparo de massas, recheios e coberturas, seguindo rigorosamente as fichas técnicas de bolos e tortas.
• Apoiar na montagem, glaçagem e decoração final de produtos de confeitaria, utilizando técnicas específicas.
• Realizar o porcionamento, embalagem e armazenamento adequado de ingredientes e produtos acabados, conforme padrões de qualidade.
• Colaborar na manutenção da organização e limpeza da área de produção, utensílios e equipamentos.
• Aprender e aplicar as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e as diretrizes de segurança alimentar.
• Monitorar e registrar temperaturas de equipamentos e produtos conforme os protocolos estabelecidos.

Requisitos 

• Estar cursando Técnico em Confeitaria, Gastronomia ou cursos profissionalizantes na área.
• Noções de segurança alimentar e manipulação de alimentos (APPCC/BPF).
• Disponibilidade para aprender e praticar técnicas de confeitaria.

Habilidades 

• Atenção rigorosa aos detalhes e à precisão nas medidas e execuções das receitas.
• Destreza manual e coordenação motora fina para tarefas de acabamento e decoração.
• Capacidade de organização e higiene no ambiente de trabalho.
• Pró-atividade e disposição para aprender e executar tarefas diversas na produção.
• Gerenciamento de tempo para auxiliar no cumprimento de prazos de produção.
• Adaptação e flexibilidade para trabalhar em um ambiente dinâmico e sob pressão.