Local: Bom Retiro - Serra Catarinense
Regime de contratação: CLT
Horário: Disponibilidade para atuar em horários flexíveis, incluindo finais de semana e turnos noturnos, conforme a rotina do restaurante.
Sobre a oportunidade:
Complexo enogastronômico, com foco em excelência e gastronômica e experiência completa ao cliente, busca um(a) Sommelier ou Enólogo, experiente e apaixonado(a) pelo universo dos vinhos e bebidas para integrar sua equipe. Este(a) profissional será peça-chave na curadoria da carta de vinhos, atendimento consultivo aos clientes e treinamento da equipe.
Principais responsabilidades:
- Selecionar e realizar compras de vinhos e outras bebidas, com foco em qualidade, diversidade e custo-benefício;
- Desenvolver e atualizar a carta de vinhos, considerando harmonizações com o menu da casa;
- Realizar atendimento personalizado aos clientes, sugerindo vinhos de acordo com pratos e preferências;
- Aplicar treinamentos periódicos à equipe de salão sobre vinhos, técnicas de degustação e harmonização;
- Supervisionar o armazenamento, organização e controle de estoque de vinhos e bebidas;
- Garantir a conservação, rotatividade e validade dos produtos em estoque;
- Participar de eventos e feiras do setor, representando o restaurante e mantendo-se atualizado sobre tendências e novidades do mercado;
- Atuar em conjunto com a cozinha e equipe de atendimento para garantir uma experiência completa ao cliente.
Requisitos obrigatórios:
- Experiência comprovada como Sommelier ou Enólogo em restaurantes de médio a alto padrão;
- Conhecimento aprofundado em enologia: tipos de vinhos, regiões produtoras, safras, processos de vinificação;
- Capacidade de realizar análise sensorial de vinhos e bebidas, com segurança técnica;
- Habilidade em harmonização entre vinhos e pratos variados;
- Boa comunicação, escuta ativa e postura consultiva no atendimento ao cliente;
- Conhecimentos complementares sobre outras bebidas: destilados, cervejas especiais, coquetelaria;
- Organização, proatividade e autonomia na gestão de estoque e fornecedores;
- Flexibilidade de horários para atuar em turnos e finais de semana.
Diferenciais desejáveis:
- Certificações reconhecidas em sommelieria (ABS, WSET, SENAC ou similares);
- Participação em cursos, workshops e feiras da área;
- Conhecimento em vinhos nacionais e internacionais, com repertório técnico e cultural;
- Habilidade em liderar e capacitar equipes de atendimento.
Aplicar-se a Vaga
