Missão do Cargo:
Assegurar o pleno funcionamento da operação do restaurante, garantindo a execução eficiente dos processos e performance da equipe, a manutenção dos padrões de qualidade, o adequado funcionamento da estrutura física, dos equipamentos e dos sistemas, contribuindo para a continuidade e estabilidade operacional.
Formação Acadêmica:
- Ensino Superior completo em Administração, Gastronomia, Hotelaria, Gestão de Negócios ou áreas correlatas.
- Cursos ou especializações em gestão de operações, liderança ou alimentos e bebidas serão considerados diferenciais.
Requisitos:
- Experiência comprovada em gestão de operações em restaurantes ou negócios de alimentação.
- Capacidade de atuar de forma integrada com diferentes áreas: cozinha, salão e administrativo.
- Perfil de liderança, com habilidade para desenvolver equipes e apoiar gestores.
- Organização e domínio de processos operacionais e administrativos.
- Habilidade para resolver problemas com agilidade e tomar decisões no dia a dia.
- Boa comunicação e relacionamento interpessoal.
- Conhecimento em controle de estoque, indicadores operacionais e rotinas administrativas.
Principais Responsabilidades:
- Atuar como suporte direto às áreas de cozinha, atendimento e administrativo, garantindo alinhamento e fluidez operacional.
- Acompanhar o funcionamento diário do restaurante, assegurando qualidade no atendimento e nos produtos.
- Identificar gargalos operacionais e implementar melhorias nos processos.
- Apoiar líderes de equipe no desenvolvimento, organização e gestão de pessoas.
- Monitorar indicadores de desempenho (vendas, produtividade, qualidade e satisfação do cliente).
- Garantir o cumprimento de padrões de qualidade, higiene e segurança alimentar.
- Supervisionar rotinas administrativas e operacionais, incluindo controle de estoque e organização de processos internos.
- Atuar na resolução de problemas e tomada de decisões rápidas durante a operação.
- Promover integração entre as equipes, fortalecendo a cultura organizacional e o clima interno.
- Identificar necessidades de manutenção (elétrica, hidráulica, civil, entre outras).
Diferenciais:
- Experiência em restaurantes de alto padrão ou operações de alto volume.
- Conhecimento em padronização de processos e melhoria contínua.
- Vivência com implantação de rotinas operacionais estruturadas.
- Perfil com visão sistêmica, senso de dono e foco em excelência operacional.
- Experiência com sistemas de gestão (PDV, ERP, controle de estoque).
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