Buscamos um profissional dinâmico e proativo para assumir a posição de Supervisor de Salão em nosso restaurante. Você será o elo principal entre a gestão e a nossa equipe de atendimento (garçons, cumins, recepcionistas), garantindo que a experiência de cada cliente seja inesquecível.
Sua missão será planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades do salão, garantindo um serviço de excelência, a total satisfação do cliente e a máxima eficiência operacional, sempre em conformidade com as normas sanitárias e os elevados padrões da nossa casa.
Principais Responsabilidades
- Gestão de Equipe: Liderar, treinar, motivar e supervisionar a equipe de frente de casa, garantindo um serviço cortês e eficiente.
- Operações Diárias: Organizar as rotinas de trabalho, escalas de serviço e a disposição das mesas (layout do salão) para otimizar o fluxo de clientes.
- Controle de Qualidade: Monitorar a qualidade do serviço prestado, a apresentação impecável do salão e da equipe, e a higiene geral do ambiente.
- Gestão de Clientes: Recepcionar clientes, gerenciar reservas, lidar com feedback (elogios e reclamações) e garantir uma experiência memorável.
- Gestão de Recursos: Controlar o inventário de utensílios (pratos, talheres, copos), supervisionar o estoque de bebidas e auxiliar no fechamento do caixa.
- Conformidade: Garantir o cumprimento da legislação trabalhista e das normas técnicas e sanitárias vigentes, como as da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).
Objetivos
- Satisfação do Cliente: Alcançar uma alta pontuação em pesquisas de satisfação ou plataformas de avaliação online (ex: TripAdvisor, Google Reviews).
- Ticket Médio: Aumentar o valor médio gasto por cliente através de técnicas de upsell e sugestões eficientes da equipe.
- Rotatividade de Mesas: Otimizar o tempo de ocupação das mesas (turnover rate) sem comprometer a qualidade do serviço.
- Controle de Quebra/Perdas: Reduzir a perda de utensílios e insumos por quebra ou desperdício.
- Performance da Equipe: Diminuir o índice de absenteísmo e aumentar o engajamento da equipe, medido por avaliações internas.
Requisitos Técnicos
- Experiência prévia comprovada em supervisão ou gestão de salão em restaurantes, bares ou hotelaria.
- Conhecimento de sistemas de gestão de restaurantes/PDV (ex: ConnectPlug, Totvs).
- Habilidade em liderança, gestão de pessoas e resolução de conflitos.
- Conhecimento em procedimentos de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
- Formação em Gastronomia, Hotelaria ou áreas afins é um diferencial.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
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