Sous Chef

Principais atividades:

• Supervisionar e coordenar a operação da cozinha durante os serviços
• Liderar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha
• Garantir a qualidade, apresentação e padronização dos pratos
• Planejar e acompanhar produção, pré-preparo e organização das praças
• Controlar utilização de insumos, minimizando desperdícios
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar
• Apoiar a gestão de estoque, pedidos e organização operacional
• Atuar diretamente na execução dos pratos quando necessário

Requisitos:

• Experiência comprovada como Sous Chef, Chef de Fila ou liderança de cozinha
• Vivência em restaurantes, hotelaria, resorts ou operações gastronômicas de médio/grande porte
• Experiência com gestão e desenvolvimento de equipes
• Conhecimento de boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, liderança e capacidade de atuar sob pressão
• Disponibilidade para atuação em Fernando de Noronha

Diferenciais:

• Formação ou cursos na área de Gastronomia
• Experiência em operações de alto padrão
• Conhecimento de fichas técnicas, controle de estoque e custos
• Vivência com frutos do mar e culinária contemporânea

Aplicar-se a Vaga