Nutricionista Industrial

Responsabilidades

• Elaborar e supervisionar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos colaboradores, considerando restrições e preferências.

• Garantir a aplicação das normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) na produção de refeições.

• Realizar o controle de qualidade dos alimentos desde o recebimento até a distribuição, assegurando a segurança alimentar.

• Gerenciar a equipe de cozinha, oferecendo treinamento contínuo sobre higiene, manipulação de alimentos e técnicas culinárias.

• Controlar o estoque de insumos, realizando pedidos e otimizando o uso para evitar desperdícios e garantir a qualidade.

• Desenvolver e implementar programas de educação nutricional para os funcionários, promovendo hábitos alimentares saudáveis.

• Analisar e otimizar custos relacionados à produção de refeições, buscando eficiência sem comprometer a qualidade nutricional.

Requisitos

• Graduação completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

• Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) industrial ou similar.

• Conhecimento aprofundado das legislações sanitárias vigentes (RDC 216/2004 ANVISA).

• Experiência na elaboração de fichas técnicas de preparo e controle de porções.

• Habilidade em gestão de equipes e liderança de processos de produção de alimentos.

• Conhecimento em sistemas de gestão de qualidade e segurança alimentar (APPCC/HACCP).

• Familiaridade com softwares de gestão de UAN e controle de estoque.

Habilidades

• Gestão de UAN

• Segurança Alimentar (RDC 216)

• Elaboração de Cardápios

• Controle de Qualidade

• Gestão de Estoques

• Liderança de Equipes

• Educação Nutricional

• APPCC/HACCP

• Análise de Custos