Nutricionista (Cozinha Industrial)

Responsabilidades

• Supervisionar e coordenar todas as operações da unidade de alimentação e nutrição, garantindo a qualidade e segurança alimentar.

• Elaborar cardápios balanceados e adequados às necessidades nutricionais dos clientes, considerando restrições e preferências.

• Gerenciar a equipe de nutrição, incluindo a distribuição de tarefas, treinamento e avaliação de desempenho.

• Controlar o estoque de alimentos e insumos, realizando pedidos, recebimento e armazenamento conforme as normas da ANVISA.

• Garantir o cumprimento das boas práticas de fabricação (BPF) e procedimentos operacionais padronizados (POP) na produção de refeições.

• Realizar a gestão orçamentária da unidade, controlando custos, despesas e otimizando recursos.

• Implementar e monitorar indicadores de qualidade e desempenho, propondo ações corretivas e de melhoria contínua.

Requisitos

• Graduação completa em Nutrição, com registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).

• Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em gestão de unidades de alimentação e nutrição (UAN) ou serviços de alimentação.

• Conhecimento aprofundado em legislação sanitária (ANVISA) e normas de segurança alimentar.

• Experiência em elaboração e controle de custos de cardápios e gestão de estoque de alimentos.

• Habilidade em gestão de equipes, liderança e desenvolvimento profissional.

• Domínio de softwares de gestão de UAN e ferramentas de pacote Office (Excel, Word, PowerPoint).

• Pós-graduação em Gestão de Negócios, Nutrição Clínica ou áreas correlatas será um diferencial.

Habilidades

• Gestão de UAN

• Segurança Alimentar (ANVISA)

• Elaboração de Cardápios

• Gestão de Estoque

• Controle de Custos

• Liderança de Equipes

• Boas Práticas de Fabricação (BPF)

• Sistemas de Gestão de Nutrição

• Análise de Indicadores