GERENTE DE RESTAURANTE E BAR

Sobre a empresa

A PICCO é um espaço que une gastronomia, bar, drinks, música e experiências em um ambiente diferenciado, localizado no bairro Buritis, em Belo Horizonte. Com uma proposta que valoriza o contato com a natureza, a boa gastronomia e a convivência, o estabelecimento oferece uma programação diversificada, que contempla almoços, sunsets, apresentações musicais, eventos sociais e corporativos, além de experiências voltadas ao bem-estar, como yoga e brunch.

Com um público variado e uma operação dinâmica, a PICCO busca proporcionar experiências diferenciadas aos seus clientes, mantendo a qualidade do atendimento e a identidade do estabelecimento em todas as suas programações.

Principais responsabilidades

• Gerenciar e acompanhar a operação do restaurante e bar, garantindo o bom funcionamento das atividades e a qualidade dos serviços prestados.

• Liderar, orientar e acompanhar a equipe, promovendo alinhamento, organização, engajamento e cumprimento dos padrões estabelecidos.

• Atuar como principal referência de liderança durante a operação, conduzindo situações cotidianas com firmeza, respeito, equilíbrio e responsabilidade.

• Acompanhar o atendimento ao cliente, identificando oportunidades de melhoria e conduzindo reclamações, imprevistos e situações delicadas com agilidade, cordialidade e capacidade de resolução.

• Monitorar o salão, a equipe e os processos operacionais, identificando necessidades e antecipando possíveis problemas.

• Conduzir reuniões de abertura e alinhamentos com garçons, freelancers e demais profissionais, reforçando orientações, padrões de atendimento e informações importantes sobre a programação da casa.

• Dar continuidade aos treinamentos e alinhamentos internos, acompanhando a aplicação das orientações e contribuindo para o desenvolvimento da equipe.

• Elaborar e organizar as escalas de trabalho, considerando a equipe fixa e os profissionais freelancers, conforme a demanda e a programação do estabelecimento.

• Acompanhar indicadores operacionais, vendas, avaliações dos clientes e resultados do final de semana, apresentando informações e oportunidades de melhoria nas reuniões de alinhamento.

• Identificar necessidades de compras, reposição e abastecimento de produtos, levantando as demandas junto às equipes e encaminhando as informações ao responsável pelo setor de compras.

• Atuar como elo de comunicação entre as equipes de cozinha, bar, compras, financeiro, marketing e eventos, garantindo que as áreas estejam alinhadas para a execução das atividades.

• Acompanhar fornecedores e recebimentos, verificando as necessidades operacionais e contribuindo para a organização da casa.

• Participar do planejamento e alinhamento de eventos, aniversários, confraternizações corporativas, apresentações musicais e experiências de bem-estar, como yoga, brunch e atividades funcionais.

• Trabalhar em conjunto com a equipe de eventos e marketing, garantindo que as necessidades operacionais estejam alinhadas à programação.

• Atuar em parceria com o subgerente, organizando a divisão de responsabilidades e a cobertura dos diferentes períodos de funcionamento.

• Contribuir com melhorias nos processos, na experiência dos clientes e nos resultados comerciais e operacionais do estabelecimento.

Requisitos e qualificações

• Experiência anterior comprovada em cargos de liderança ou gestão, preferencialmente em restaurantes, bares, casas de eventos ou operações similares.

• Vivência com gestão de equipes e acompanhamento de rotinas operacionais.

• Experiência com atendimento ao cliente e resolução de situações adversas.

• Conhecimento sobre funcionamento de operações de alimentos e bebidas.

• Experiência com organização de escalas e acompanhamento de indicadores será considerada um diferencial.

• Boa comunicação e habilidade de relacionamento interpessoal.

• Capacidade de organização, planejamento e tomada de decisões.

• Iniciativa, proatividade e senso de urgência.

• Flexibilidade para atuar em uma operação dinâmica, com diferentes públicos e programações.

• Disponibilidade para trabalhar conforme a escala e os horários de funcionamento do estabelecimento, incluindo finais de semana e eventos.

Remuneração e benefícios

• Salário entre R$ 4.000,00 e R$ 5.000,00, conforme experiência e conhecimentos apresentados.

• Alimentação no local.

• Vale-transporte ou auxílio combustível.

• Plano odontológico.

• Premiações e incentivos vinculados ao alcance de metas individuais e coletivas.

• Participação variável em eventos corporativos, conforme critérios estabelecidos pela empresa.

Jornada e rotina

A operação da PICCO acontece de quinta-feira a domingo, com maior movimento aos sábados, domingos e em dias de eventos. A rotina do gerente será distribuída entre atividades de planejamento, alinhamento com as equipes e acompanhamento presencial da operação.

• Segunda-feira: previsão de folga.

• Terça-feira: atuação em home office, com participação obrigatória na reunião de alinhamento às 13h. Nesse encontro, o gerente deverá apresentar os indicadores do final de semana e a escala de profissionais para a operação a partir de quinta-feira.

• Quarta-feira: atuação presencial na PICCO, a partir das 10h, para acompanhar fornecedores, verificar necessidades de abastecimento e alinhar as demandas com as equipes de cozinha, bar, compras, marketing e eventos. Também deverá acompanhar o planejamento da programação e as necessidades operacionais da semana. A previsão é de encerramento antecipado, conforme a conclusão das atividades.

• Quinta-feira, sexta-feira e sábado: atuação presencial, com início previsto às 10h, para preparação da operação, reuniões de abertura e alinhamento com garçons e demais profissionais. O gerente deverá acompanhar o funcionamento da casa, orientar a equipe e garantir a qualidade do atendimento.

• Domingo: atuação presencial para acompanhamento da operação, conforme a programação e a necessidade do estabelecimento.

O gerente trabalhará em conjunto com o subgerente, organizando o revezamento entre abertura e fechamento, de modo que ambos acompanhem diferentes períodos da operação e a jornada seja distribuída adequadamente.

Se você possui experiência em liderança, gosta de trabalhar com pessoas e busca uma oportunidade para contribuir ativamente com a gestão e o desenvolvimento de uma operação dinâmica, essa pode ser uma excelente oportunidade! Venha fazer parte da PICCO e contribuir para proporcionar experiências cada vez melhores aos clientes.