GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE

BM VAGAS em parceria com empresa consolidada no seu segmento seleciona GERENTE OPERACIONAL DE RESTAURANTE para cidade de Fortaleza.

Responsabilidades

• Supervisionar a operação diária do salão, cozinha e caixa para garantir o padrão de atendimento e qualidade dos alimentos
• Controlar o estoque de insumos e realizar pedidos com fornecedores para evitar rupturas e desperdícios
• Gerenciar a escala de trabalho da equipe de atendimento e cozinha conforme fluxo de clientes e legislação trabalhista
• Conduzir o treinamento de novos colaboradores nos padrões de atendimento e normas de segurança alimentar
• Resolver conflitos e reclamações de clientes no salão com foco em retenção e satisfação
• Acompanhar os indicadores financeiros do restaurante, como CMV, faturamento e custos com pessoal
• Garantir o cumprimento das normas da vigilância sanitária e de segurança do trabalho no estabelecimento

Requisitos

• Experiência prévia comprovada na gestão de restaurantes ou estabelecimentos de alimentação fora do lar
• Disponibilidade para trabalhar em escala de finais de semana e feriados
• Vivência com gestão de equipes operacionais de salão e cozinha
• Experiência em controle de estoque e inventários periódicos
• Administração, Hotelaria, Gastronomia ou áreas afins
• Resolução rápida de problemas sob pressão durante horários de pico
• Comunicação assertiva com equipes multidisciplinares de cozinha e salão
• Organização rigorosa com processos de higiene, segurança e controle de estoque

Horário

• Escala 6x1, horário intermediário ou fechamento

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