Supervisionar e coordenar a equipe de salão, garantindo a excelência no atendimento e a conformidade com os padrões de serviço.
Gerenciar o fluxo de clientes, a alocação de mesas e a organização geral do ambiente do café/bistrô.
Monitorar a qualidade dos produtos servidos, assegurando a apresentação e a temperatura adequadas.
Realizar a gestão de estoque de insumos do salão, controlando perdas e solicitando reposição de forma eficiente.
Treinar novos colaboradores e reciclar a equipe existente sobre técnicas de serviço, normas de higiene e procedimentos operacionais.
Resolver prontamente reclamações de clientes, buscando soluções que garantam a satisfação e a fidelização.
Elaborar escalas de trabalho, controlar horários e folgas, otimizando a produtividade da equipe.
Requisitos
Experiência comprovada (mínimo de 3 anos) em posição de liderança ou supervisão em estabelecimentos de alimentos e bebidas (café, bistrô, restaurante).
Conhecimento aprofundado em técnicas de serviço de mesa, atendimento ao cliente e etiqueta profissional.
Familiaridade com sistemas de gestão de pedidos e PDV (Ponto de Venda).
Capacidade de identificar e resolver problemas operacionais de forma rápida e eficaz.
Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas de segurança alimentar (ANVISA).
Habilidade para treinar e motivar equipes, promovendo um ambiente de trabalho positivo e produtivo.
Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
