A BM VAGAS em parceria com empresa do ramo de Padaria contrata "CONFEITEIRO" na cidade de SÃO PAULO/SP.
Responsabilidades:
Executar a produção diária de bolos secos, Rocambole, Pão doce, Petit four, tortas e outros produtos de confeitaria, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade.
Preparar massas, recheios, coberturas e decorações, utilizando técnicas avançadas de pâtisserie e equipamentos específicos.
Controlar o estoque de ingredientes, realizando pedidos e garantindo a correta armazenagem e validade dos produtos.
Assegurar a higiene e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos, em conformidade com as normas da vigilância sanitária.
Desenvolver novas receitas e produtos, acompanhando tendências do mercado e aplicando criatividade na elaboração de itens exclusivos.
Decorar bolos e doces para eventos especiais, utilizando técnicas de glacê real, pasta americana, chocolate e outras mídias artísticas.
Treinar e supervisionar auxiliares de confeitaria, garantindo a padronização e qualidade dos processos.
Requisitos
Formação técnica ou curso profissionalizante em Confeitaria, Pâtisserie ou áreas correlatas.
Experiência comprovada (mínimo de 1 ano) na produção de itens de confeitaria fina e bolos decorados.
Conhecimento aprofundado em técnicas de preparo de massas, cremes, recheios, caldas e coberturas.
Domínio de técnicas de decoração com pasta americana, glacê real, chocolate temperado e aerografia.
Habilidade no manuseio de equipamentos de confeitaria (fornos, batedeiras industriais, laminadoras, etc.).
Conhecimento em boas práticas de fabricação (BPF) e normas de segurança alimentar (ANVISA).
