#4532OF - Padeiro

BM VAGAS, em parceria com padaria, seleciona Padeiro para a cidade de Campos dos Goytacazes-RJ

Responsabilidades 

• Preparar massas diversas, incluindo pães, bolos, tortas e doces, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos.
• Operar e ajustar equipamentos de panificação, como fornos, masseiras e modeladoras, garantindo o funcionamento adequado.
• Controlar o tempo de fermentação e assamento dos produtos, ajustando conforme as condições de temperatura e umidade.
• Realizar o controle de estoque de ingredientes, solicitando reposição quando necessário e garantindo a validade dos produtos.
• Manter a higiene e organização do local de trabalho, utensílios e equipamentos, seguindo as normas de segurança alimentar.
• Desenvolver novos produtos e aprimorar receitas existentes, buscando inovação e satisfação do cliente.

Requisitos 

• Experiência comprovada como padeiro em padarias, confeitarias ou indústrias alimentícias.
• Conhecimento profundo em técnicas de panificação e confeitaria, incluindo fermentação natural e controle de temperatura.
• Habilidade no manuseio de equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados, batedeiras industriais e ultracongeladores.
• Experiência com controle de qualidade de ingredientes e produtos acabados, identificando e corrigindo não conformidades.

Habilidades 

• Panificação Artesanal
• Controle de Fermentação
• Operação de Fornos Industriais
• Segurança Alimentar 
• Gestão de Estoque (Ingredientes)
• Cálculo de Receitas