Supervisionar e coordenar as operações diárias do restaurante, garantindo a eficiência, qualidade do serviço e conformidade com os padrões da empresa.
Gerenciar o inventário de alimentos, bebidas e suprimentos, incluindo pedidos, recebimento, armazenamento e controle de perdas para otimização de custos.
Conhecimento/experiência com controles de estoque, produção e indicadores (CMV, desperdício, faturamento)
Operar e gerenciar o sistema de ponto de venda (POS) e softwares de gestão de restaurante para processamento de transações, fechamento de caixa e emissão de relatórios.
Analisar relatórios de vendas, custos e desempenho para identificar tendências, oportunidades de melhoria e apoiar a tomada de decisões gerenciais.
Desenvolver e aplicar o treinamento operacional para a equipe, cobrindo procedimentos de serviço, manuseio de alimentos e atendimento ao cliente.
Auxiliar na elaboração e gestão do orçamento operacional, monitorando despesas e receitas para garantir a rentabilidade.
Requisitos
Experiência comprovada em cargos de liderança ou supervisão em restaurantes, bares ou estabelecimentos de food service.
Conhecimento aprofundado em gestão de estoque, controle de custos e otimização de desperdícios no setor alimentício.
Proficiência na operação e configuração de sistemas Ponto de Venda (POS) específicos para restaurantes.
Domínio das normas e regulamentações de segurança alimentar (e.g., ANVISA, HACCP) e práticas de higiene.
Habilidade demonstrada em análise de dados operacionais e financeiros (P&L, relatórios de vendas) para identificar insights.
Experiência na aplicação de metodologias de treinamento de equipe e desenvolvimento de procedimentos operacionais padrão (POPs).
Ensino Médio
Habilidades
Perfil ativo, presente e disciplinador (mão na massa, no chão de loja)
Liderança firme e respeitosa (corrige padrão sem perder a postura)
Decisão rápida e foco em resolução de problemas no momento em que ocorrem
Organização e senso de prioridade
Senso de dono e forte orientação a resultado
Boa comunicação para alinhar com gerência e proprietário
