BM Vagas em parceria com renomado Hotel seleciona AUXILIAR DE COZINHEIRO para a cidade de São Paulo - SP.
Responsabilidades
- Executar o pré-preparo de alimentos (mise en place), incluindo corte de vegetais, porcionamento de carnes e higienização de insumos, seguindo fichas técnicas e padrões de qualidade.
- Auxiliar no cozimento de preparações básicas como arrozes, massas e molhos, sob a supervisão do chef ou cozinheiro, aplicando técnicas culinárias predefinidas.
- Manter a limpeza e organização da área de trabalho, utensílios e equipamentos de cozinha (fogões, fornos, bancadas), utilizando produtos e procedimentos de higienização adequados.
- Realizar o armazenamento correto de alimentos e insumos perecíveis e não perecíveis, aplicando princípios de FIFO (First In, First Out) e controle de temperatura ambiente e refrigerada.
- Operar equipamentos básicos de cozinha, como liquidificadores, processadores de alimentos e fatiadores, garantindo a segurança e o bom funcionamento dos mesmos.
Requisitos
- Experiência comprovada em rotinas de cozinha profissional, seja em restaurantes, bares ou ambientes de produção de alimentos.
- Conhecimento básico em boas práticas de manipulação de alimentos e segurança alimentar (HACCP ou similar).
- Capacidade de seguir instruções de receitas e fichas técnicas de forma precisa e padronizada.
- Disponibilidade para trabalhar em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados, conforme a demanda da operação.
- Entendimento e aplicação de normas de higiene pessoal e do ambiente de trabalho.
Habilidades
- Organização e atenção aos detalhes na execução de tarefas de pré-preparo e limpeza.
- Destreza manual para manuseio seguro e eficiente de facas e outros utensílios de corte e preparo.
- Agilidade na execução de múltiplas tarefas e capacidade de trabalhar sob pressão em ambiente de ritmo acelerado.
- Capacidade de identificar e reportar problemas com equipamentos ou insumos.
- Condução de tarefas de sanitização de ambientes e equipamentos de acordo com os protocolos estabelecidos.
Horário
- 07:00 às 15:20 ESCALA 6x1
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