Gerente A&B (Cód. 5381)

# PERFIL DA VAGA## **Título do Cargo** Gerente A&B (Alimentos e Bebidas) --- ## **Principais Responsabilidades** • Gerenciar e supervisionar todas as operações de alimentos e bebidas, garantindo a qualidade dos produtos e serviços oferecidos • Coordenar as equipes de cozinha, garçoneria e bar, assegurando o cumprimento de metas e padrões operacionais • Controlar custos, estoques e desperdícios, otimizando a rentabilidade do departamento • Garantir o cumprimento de normas de segurança alimentar, higiene e legislação sanitária • Elaborar e implementar cardápios, promovendo inovação e adequação às demandas do mercado • Atender e resolver demandas de clientes, garantindo excelência no atendimento e satisfação • Realizar recrutamento, treinamento e desenvolvimento da equipe • Acompanhar indicadores de desempenho e elaborar relatórios gerenciais • Gerenciar relacionamento com fornecedores e negociar condições comerciais • Participar de ações de marketing e promoção dos serviços de A&B --- ## **Requisitos Necessários** **Formação Acadêmica:** • Ensino Superior em Administração, Gastronomia, Hotelaria ou áreas relacionadas • Cursos complementares em gestão de alimentos e bebidas são diferenciais **Experiência Profissional:** • Mínimo 3 a 5 anos em gestão de A&B ou departamentos similares • Experiência comprovada em liderança de equipes • Conhecimento prático em operações de cozinha, bar e restaurante **Habilidades Técnicas:** • Domínio de sistemas de gestão e softwares de controle de estoque • Conhecimento em custos, precificação e análise financeira • Familiaridade com normas de segurança alimentar (HACCP, Boas Práticas) • Conhecimento em legislação trabalhista e sanitária **Habilidades Comportamentais:** • Liderança forte com capacidade de motivar e desenvolver equipes • Excelente comunicação e relacionamento interpessoal • Proatividade e capacidade de resolver problemas • Orientação para resultados e metas • Flexibilidade e adaptabilidade • Atenção aos detalhes e comprometimento com qualidade --- ## **Diferenciais** • Experiência em redes hoteleiras ou estabelecimentos de alto padrão • Conhecimento em eventos e banquetaria • Domínio de idiomas estrangeiros (Inglês, Espanhol) • Experiência com plataformas de delivery e gestão de vendas online • Formação ou certificação em Sommelier ou Mixologia • Experiência com sustentabilidade e práticas eco-friendly na gastronomia • Conhecimento em análise de dados e business intelligence --- ## **Informações Complementares** **Regime de Trabalho:** Presencial