No mercado desde 1988, a Atrio Hotel Management é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer.
Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio.
Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel. E também, administrando marcas independentes.
Venha fazer parte do time de FERAS!
Estamos em busca de um(a) Encarregado Cozinha para atuar na região de Curitiba/PR!
Responsabilidades e atribuições:
- Supervisionar e coordenar as atividades diárias da cozinha, garantindo que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com as receitas e padrões estabelecidos.
- Liderar e motivar a equipe de cozinha, delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe cumpram suas responsabilidades de forma eficiente.
- Garantir que todos os alimentos sejam preparados com a qualidade e consistência esperadas, seguindo as receitas e técnicas estabelecidas.
- Monitorar a preparação dos pratos e realizar ajustes conforme necessário para manter a qualidade.
- Controlar e gerenciar o estoque de ingredientes e suprimentos, incluindo a realização de pedidos e a verificação de recebimentos para garantir a conformidade com as especificações.
- Implementar e manter práticas eficazes de controle de desperdício e rotação de estoque.
- Elaborar fichas técnicas das receitas.
- Assegurar que todos os procedimentos de higiene e segurança alimentar sejam seguidos rigorosamente, conforme as diretrizes HACCP.
- Supervisionar a limpeza e a manutenção dos equipamentos e áreas de trabalho da cozinha.
- Planejar e organizar a produção de alimentos para atender a demanda do serviço e eventos especiais.
- Garantir que a cozinha esteja bem organizada e equipada para o serviço.
- Treinar novos funcionários e fornecer orientação contínua à equipe existente para promover o desenvolvimento profissional e a conformidade com os padrões de cozinha.
- Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo.
- Manter uma comunicação eficaz com a equipe de serviço, gerentes e outros departamentos para coordenar o fluxo de trabalho e resolver quaisquer problemas que possam surgir.
- Participar de reuniões e colaborar com a equipe de gerenciamento para discutir operações, melhorias e atualizações
Requisitos:
- Ensino Médio acrescido de Curso Profissionalizante e/ou Superior em andamento.
Informações Adicionais:
O que oferecemos:
- Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local;
- Plano de Saúde;
- Premiação por Produtividade;
- Curso de Inglês;
- Participação nos Resultados;
- Gympass;
- Zenklub.
Horário de trabalho das 15:00 às 23:10
Escala 6x1 (trabalha 6 dias e folga 1)
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