COZINHEIRA/O

Responsabilidades 

• Preparar e cozinhar alimentos de acordo com receitas e padrões de qualidade estabelecidos, garantindo sabor e apresentação.
• Gerenciar o estoque de ingredientes, realizando pedidos e controlando a validade e o armazenamento correto dos produtos.
• Manter a higiene e organização da cozinha, equipamentos e utensílios, seguindo as normas da vigilância sanitária.
• Colaborar na criação de novos pratos e na otimização de cardápios, considerando custos e sazonalidade dos ingredientes.
• Supervisionar e orientar auxiliares de cozinha, garantindo a execução eficiente das tarefas e o cumprimento dos prazos.
• Controlar o desperdício de alimentos, aplicando técnicas de aproveitamento integral e porcionamento adequado.
• Realizar o pré-preparo de ingredientes (mise en place) para otimizar o tempo de cocção durante o serviço.

Requisitos 

• Residir em Nova Odessa.
• Experiência comprovada (mínimo de 2 anos) como cozinheira/o em restaurantes, hotéis ou estabelecimentos similares.
• Conhecimento sólido em técnicas de cocção, cortes de alimentos e preparo de diferentes tipos de culinária.
• Certificação em Boas Práticas de Fabricação (BPF) e manipulação de alimentos.
• Habilidade para ler e interpretar receitas, adaptando quantidades e métodos conforme a necessidade.
• Familiaridade com equipamentos de cozinha profissional (fornos combinados, fogões industriais, processadores).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em ritmo acelerado, mantendo a qualidade e a organização.
• Ensino médio completo; cursos profissionalizantes em gastronomia serão considerados um diferencial.

Habilidades 

• Culinária Geral
• Boas Práticas de Fabricação
• Gestão de Estoque
• Cortes de Carnes/Vegetais
• Mise en Place
• Cálculo de Receitas
• Higiene Alimentar
• Trabalho em Equipe
• Organização de Cozinha

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