Realizar o desossamento, retalhamento e porcionamento de carnes bovina, suína, ovina e aves, seguindo as técnicas apropriadas para cada tipo de corte.
Operar e manusear equipamentos específicos de açougue, como serras elétricas, moedores, fatiadores e balanças, garantindo a segurança e eficiência.
Manter a organização e a limpeza rigorosa da área de trabalho, balcões e câmaras frias, em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA).
Controlar o estoque de produtos cárneos, verificando datas de validade, condições de armazenamento e realizando a rotação adequada dos itens.
Preparar e embalar produtos para exposição e venda, garantindo a apresentação visual atraente e a correta etiquetagem com informações de peso e preço.
Atender aos pedidos específicos dos clientes, oferecendo sugestões de cortes e preparos, e garantindo a satisfação com a qualidade do produto.
Acompanhar e aplicar as melhores práticas de conservação e manipulação de alimentos, minimizando perdas e assegurando a qualidade dos produtos.
Requisitos
Proficiência no manuseio seguro e eficiente de facas, cutelos e demais ferramentas de corte de precisão.
Capacidade de operar e realizar a limpeza básica de máquinas e equipamentos de açougue (serra fita, moedor de carne, fatiador).
Familiaridade com as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) para açougues.
Disponibilidade para trabalhar em ambiente refrigerado e em horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados.
